毛尖茶一般為綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶品，質(zhì)地細嫩，其沖泡分為溫杯潔具、投茶、潤茶、注水四個步驟，即先用開水燙洗茶具，之后投茶、潤茶，注入茶杯七分滿的水，稍作晾至即可飲用。沖泡時需注意水溫（80~85℃），茶水比例為1:50具體步驟如下：
1.溫杯潔具泡茶第一件事，先燒水，將水燒開，之后將少量開水倒入玻璃杯中，認真的將玻璃杯燙洗一遍，然后倒掉。溫杯主要是為了祛除異味，提高杯子的本身溫度，同時起到激發(fā)茶香的作用。
2.投茶用茶匙、茶則取6g毛尖茶，并將茶葉均勻投入玻璃杯之中。毛尖茶，按照300ml玻璃杯來說，一般投茶為6g，投茶量不宜過多或過少，按照茶水比例1:50的比例即可，另外也可以根據(jù)個人口感增減。         
3.潤茶將熱水沿著杯壁緩緩注入茶杯1/3處，旋轉(zhuǎn)杯身2~3圈，使茶葉輕微浸潤。
4.注水再次向玻璃杯低沖注水，保持水流勻速，直到注滿茶杯七分滿即可停止，等待3~5分鐘即可飲用。沖泡注意事項高級毛尖，茶葉嫩度較高，氨基酸含量極為豐富，一般不建議洗茶，因為洗掉的第一泡茶乃茶葉的精華，切勿用沸水直接沖泡，高溫水會直接破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，亦會影響信陽毛尖干爽甜醇的口感。另外毛尖茶不宜久泡，待溫度適口即可飲用，飲用至茶杯1/3處時即可再次續(xù)水，一般可連續(xù)沖泡3次。